วันเสาร์, 31 ตุลาคม 2563

5 สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และทำอาหารได้อร่อย

ในยุคที่โรคภัยไข้เจ็บอยู่ใกล้ตัวมากกว่าที่คิดอย่างยุคสมัยนี้ การใช้ชีวิตรวมถึงการกินอยู่ของเราแต่ละคนนอกจากจะกินอาหารเมนูที่ถูกปากถูกใจแล้ว หากได้กินอาหารที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีภูมิต้านทานต่อโรคร้ายด้วยก็คงจะดียิ่งกว่า วันนี้จึงขอนำเรามารู้จักกับ 5สมุนไพรที่มีประโยชน?ต่อร่างกายและยังทำอาหารเมนูอร่อย ๆ ได้ด้วย

1. ดอกอัญชัน

อัญชันเต็มไปด้วยสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ ช่วยเสริมร่างกายให้สร้างภูมิต้านทานโรคได้ดีขึ้น บำรุงสมองและการไหลเวียนเลือดป้องกันโรคต่าง ๆ เกี่ยวกับเส้นเลือดทั้งโรคเส้นเลือดสมองตีบ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน ละลายลิ่มเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ดอกอัญชันยังเหมาะกับคนที่มีปัญหาเส้นผม เพราะช่วยบำรุงให้ผมดกดำและแก้ผมร่วงเมนูดอกอัญชันอร่อย ได้แก่

ยำวุ้นเส้นอัญชัน

วิธีทำคือนำหมูสับมารวนในน้ำเดือดจนสุกใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อมตามชอบนำผักชีซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใส่วุ้นเส้นลวกสุก คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานรับประทาน

2. กระเทียม

กระเทียมนอกจากจะช่วยเพิ่มกลิ่นให้อาหารน่าทานและมีรสชาติดีแล้วสรรพคุณของกระเทียมมีมากมายได้แก่ ช่วยรักษาสิว ป้องกันจากโรคหวัด  รักษาโรคส่าไข้ แก้โรคผมร่วง เมนูกระเทียมอร่อย ได้แก่

ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไท

วิธีทำคือ ล้างปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำรากผักชี กระเทียม และพริกไท มาหั่นและโขลกรวมกันจนละเอียด นำลงกระทะเทน้ำมันจากนั้นเจียวจนหอม ใส่หมูบดลงผัดคลุกเคล้า เมื่อหมูสุกใส่ปลาหมึกลงไปผัดรวมกันปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอยและซีอิ๊วเห็ดหอม ตักขึ้นใส่จานรับประทาน

3. ขิง

ขิงเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน มีสรรพคุณต่อร่างกายและเป็นยาอายุวัฒนะ ประโยชน์ของขิงได้แก่ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยป้องกันและต่อต้านการสร้างเซลล์มะเร็ง แก้อาการไมเกรน ขับเหงื่อ บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ลดระดับคลอเลสเตอรอล และช่วยให้จิตใจสงบผ่อนคลาย เมนูขิงอร่อย ได้แก่

ไก่ทอดขิงกรอบ

วิธีทำคือ ใช้สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วหมักกับขิงบด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม แป้งทอดกรอบ และน้ำสต็อก หมักไว้เป็นเวลา 20นาที ซอยขิงเป็นเส้น ๆ นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ นำไก่ที่หมักทอดในน้ำมันที่ทอดขิงจนสุกกรอบ ตักใส่จาน โรยขิงทอดเสิร์ฟคู่กัน

4. โหระพา

ผักประจำบ้านของคนไทยอย่างโหระพาก็มีสรรพคุณต่อร่างกายหลายประการ ได้แก่ ช่วยแก้ไข้แก้หวัด  ขับพยาธิ ขับลม เป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ รับประทานในมื้ออาหารจะช่วยย่อยได้ดี เมนูโหระพาอร่อย ได้แก่

ปลาดอลลี่ซอสโหระพา

วิธีทำคือ นำปลาดอลลี่มา 1ชิ้น ทอดลงในกระทะโดยใช้น้ำมันน้อยหรือจะใช้วิธีย่างก็ได้ เมื่อสุกแล้วยกขึ้นพักไว้ นำใบโหระพามาสับละเอียด ใส่ลงในชามเพื่อคลุกผสม ใส่น้ำสุก น้ำผึ้ง น้ำเลมอนและใส่เปลือเลมอนขูดลงไปเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันดี เตรียมผักสดชนิดต่าง ๆ หั่นและฉีกเพื่อจัดจานเป็นสลัด นำปลาดอลลี่มาจัดลงในจานสลัดราดด้วยซอสที่ปรุงไว้

5. มะระขี้นก

มะระขี้นกเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง แก้ร้อนในและช่วยให้เจริญอาหาร เมนูมะระขี้นกอร่อย ได้แก่

มะระชี้นกผัดไข่ใส่ใบโหระพา

วิธีทำคือ นำมะระขี้นกมาหั่นหัวและท้ายออกทิ้ง และคว้านเมล็ดทิ้ง นำเนื้อมะระขี้นกมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วล้างน้ำสะอาดสัก2-3ครั้ง จากนั้นตั้งกระทะ นำกระเทียมโขลกและพริกชี้ฟ้าซอยลงไปผัดจนหอม ใส่มะระขี้นกลงผัดใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ทอดจนไข่เริ่มสุก ใส่ใบโหระพาตามลงไป เมื่อสุกตักใส่จานรับประทาน

ชอบเมนูใดใน 5เมนูที่นำมาฝากก็ลองนำสูตรไปปรุงรับประทาน จะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากสมุนไพรทั้ง5แก่ร่างกายแน่นอน